作者： 发布时间：2019-09-30 关注度：188

为了更好的饮用葡萄酒，有时候我们需要让葡萄酒醒过来。

醒酒就是将瓶中的葡萄酒倒入醒酒器或其他容器中，从而分离出酒液中的沉淀物，或让葡萄酒适当接触氧气以充分释放其香气与风味。

如何醒酒？

某种意义上来说，“醒酒”就是把葡萄酒唤醒，使其展现出最好的状态。

醒酒的目的主要有三个：其一，分离出陈年老酒中的沉淀物，使酒液更加清澈通透；其二，柔化单宁，减少涩感；其三，让葡萄酒充分“呼吸”，从而释放出更丰富的花果香，并发展出更加微妙复杂的风味。

但是，醒酒有风险，醒酒需谨慎。

对于红葡萄酒来说，越年轻，单宁含量和酸度越高，所需的醒酒时间就越长；酒体饱满、风味浓郁的白葡萄酒，可以醒酒1小时左右；轻酒体白葡萄酒和桃红葡萄酒则一般不需要醒酒；至于陈年老酒，醒酒只是为了去除酒中的杂质，因此通常短短几分钟的醒酒时间便已足够。

在实际当中，醒酒时间的长短要根据每款酒的风格特点来作具体分析，并需要考虑个人的口味喜好。

如何清洗醒酒器？

醒酒器的收口和脖颈位置通常较细，不仅使外观好看，同时也使葡萄酒的香气更好地留在容器内，并与氧气保持恰到好处的接触。不过，醒酒器不容易清洗，需要借助特别的工具和方法。

需要准备的工具

l 清洁液：如白醋和水、洗洁精和水；

l 珠粒物品：如大米、粗盐粒、碎冰

l 消毒剂

l 瓶刷

清洗步骤：

• 先将醒酒器内的酒液尽可能倒出，用清水冲洗醒酒器内的残留酒液；

• 倒入适量清洁液，兑入少许清水；

• 将珠粒物品倒入醒酒器中；

• 晃动醒酒器，使洗涤液尽量充分地接触醒酒器内壁；

• 清洁液浸泡再持续一段时间，并适时进行晃动；

• 清洁液会溶解器壁内侧的污渍，用珠粒物品搅动能将内壁的顽渍冲下来；

• 待醒酒器内壁的污渍被清除后，将珠粒物品倒出，用肥皂水清洗；

• 用瓶刷刷洗容器的脖颈部位，同时尽可能地刷洗醒酒器底部，用清水冲洗干净；

• 醒酒器中装入清水并加入少量消毒剂，浸泡15分钟后再用清水冲洗。