作者： 发布时间：2016-03-31 关注度：147

   在法国小城胡安·雷·潘，格鲁吉亚籍橄榄球选手伊利亚·卡霍伊泽和科西嘉朋友杰曼·杰拉德决定建造一座格鲁吉亚葡萄园。今年春天，他们种了200株莫图里葡萄，并且开始着手挖掘玛拉尼（用于葡萄酒储藏和熟成的地下通道）。他们已经填满了四只格鲁吉亚奎乌丽（用于储藏葡萄酒的巨大陶罐），不久之后便将为玛拉尼配备酒酢和类似制作印度烤饼用的烤箱。在首次“rtveli”（收获）前，有望设立一间品酒室。“我们拥有了一座迷你格鲁吉亚，葡萄园和玛拉尼已经建成，不久就要开始榨葡萄汁，贮藏在格鲁吉亚奎乌丽中熟成。欢迎所有葡萄酒爱好者前来参观品鉴，让好奇心大大满足。”作为科西嘉人却深爱格鲁吉亚葡萄酒的杰拉德先生是一名律师，虽然他一直热衷于葡萄酒，但从未拥有过自己的葡萄园，甚至从未对包括法国在内的酿酒工艺产生兴趣，但与格鲁吉亚人的相识使他改变了主意，目前，他不遗余力地在法国推广格鲁吉亚葡萄酒。伊利亚·卡霍伊泽和杰曼·杰拉德均认为：如果推广活动取得成功，格鲁吉亚葡萄酒将征服全世界。我们拭目以待预言成真的那一天，在此期间，我们采访了从橄榄球员转型至酿酒师的卡霍伊泽。

是谁想出建造一座格鲁吉亚葡萄园这个主意？是您还是杰拉德？
是这样的：我在法国从事橄榄球运动已有十年，但我的专业背景是酿酒。在法国可以买到各种各样的葡萄酒，甚至包括那些葡萄栽种史仅有一二百年的国家出产的葡萄酒。正是出于这个原因，我认为在法国，格鲁吉亚葡萄酒并没有得到其应有的地位，这有些不公平。2012年，我成立了一家公司，将格鲁吉亚葡萄酒进口到法国。公司成立一周年后，一个法国餐厅连锁网络的主管给了我一张名片，希望我和餐厅老板联系——餐厅的老主顾，一位律师请他帮忙寻找格鲁吉亚葡萄酒进口商。第二天，我按照名片上的电话号码联系，接电话的正是杰曼·杰拉德，他对格鲁吉亚的了解和热爱使我惊叹，他对格鲁吉亚历史，特别是酿酒传统的了解甚至超过大部分格鲁吉亚人。他做了自我介绍，表示自己十分崇尚格鲁吉亚葡萄酒，认为葡萄酒堪称格鲁吉亚灿烂文化的顶峰。他希望能够推广格鲁吉亚文化以及葡萄酒本身。“让我们采取主动，将这上帝恩赐的佳酿带给人们，而不是等着他们前来品尝。”他说。

我和杰曼密切合作，他甚至给我一块地用来建造葡萄园。“既然这深深扎根在你血脉中，你又如此热爱葡萄酒，那么拥有自己的葡萄园一定是件天大的乐事。”他在提出计划时解释道。我们决定除葡萄园外，还要建造一座玛拉尼和一个品酒室，让一切对格鲁吉亚葡萄酒感兴趣的人士有机会亲自品尝。结果，我们拥有了一座迷你格鲁吉亚，葡萄园和玛拉尼已经建成，不久就要开始榨葡萄汁，贮藏在格鲁吉亚奎乌丽中熟成。欢迎所有葡萄酒爱好者前来参观品鉴，让好奇心大大满足。”

葡萄种苗是直接从格鲁吉亚运过来的吗？
  不是直接运过来的。我们与一家和格鲁吉亚葡萄栽培研究所保持合作关系并出售格鲁吉亚葡萄种苗的知名企业联络，向他们订购萨别拉维。遗憾的是这个品种缺货——他们的萨别拉维种苗出了点意外——于是向我们推荐了莫图里葡萄，用于酿造赫瓦奇卡拉，这是一款品味上乘的半甜型葡萄酒。纯属巧合的是，我们订购的种苗恰好在我生日那天，也就是3月29日到货，我们当天便着手栽种。我像爱自己的孩子一样爱这些小苗，而它们也没有让人失望，长势十分喜人。初次收获将在2017年，杰曼已经开始计划用格鲁吉亚山羊角制成的kantsi（角状酒具）畅饮一番，为格鲁吉亚和科西嘉干杯。“世界最负盛名的25位侍酒师品鉴了8家格鲁吉亚葡萄酒公司的巅峰之作，并与各个餐厅的菜肴相匹配。他们高度赞赏格鲁吉亚葡萄酒，称之为法式大餐的完美搭档。”这是格鲁吉亚历史最悠久，生命力最旺盛的葡萄品种之一，用于和亚力山卓丽混合酿造赫瓦奇卡拉——一款醇美的半甜型葡萄酒。