作者： 发布时间：2016-03-31 关注度：339

了解格鲁吉亚葡萄酒世界，从葡萄品种开始。

【卡斯泰利王国】

以卡斯泰利为原料酿造的指定原产地保护葡萄酒（PDO）包括：

古尔阿尼（Gurjaani）

茨南达利（Tsinandali）

瓦茨苏巴尼（Vazisubani）

第一站：茨南达利（Tsinandali）

最精彩的故事就是茨南达利与查查瓦泽（Chavchavadzes）家族的渊源。于是我们的脚步先从茨南达利启程。

该家族的著名诗人亚历山大・查查瓦泽（Aleksandre Chavchavadze）王子第一个将茨南达利（Tsinandali）地区建造成葡萄酒的殿堂，也使得格鲁吉亚葡萄酒享誉世界。正是有了他的不懈努力，蒂里阿尼（Teliani）、穆库扎尼（Mukuzani）和纳帕乌里（Napareuli）等地理保护产区出产的葡萄酒才得以一直沿袭至今。1835年亚历山大王子借了为期20年100万卢布的贷款来发展当地葡萄酒酿造业。他建立了地下酒窖，在其中安装蒸馏设备，埋入新的Qvevri陶罐，同时还成立了一个酒桶制造公司。他私人收藏的17000瓶葡萄酒包括有150~200年历史的法国陈酿以及1839年和1841年茨南达利地区出产的萨别拉维葡萄酒，其中一部分保存至今。

茨南达利的白葡萄酒

白葡萄酒在茨南达利的酿造史可追溯至19世纪30年代，但以茨南达利产区命名的白葡萄酒直至1886年方才面市。在此期间，茨南达利葡萄酒风格发生了多次变化。在格鲁吉亚爆发根瘤病之前，早期的茨南达利白葡萄酒的风格与现今完全不同。其风格转变或许可溯至20 世纪二三十年代。20 世纪50 年代再次变迁，当时茨南达利白葡萄酒名为“No.1”葡萄酒。20世纪70年代，诸多重要的新工艺和新技术再一次改变了茨南达利白葡萄酒的风格。时至20世纪90年代后期，酿酒企业方才开始酿造今天我们所熟悉的茨南达利白葡萄酒。尽管茨南达利白葡萄酒风格几经变化，但其中一些特质仍保留至今，如它的酒体柔顺、富有活力、特有香气和爽脆的酸度等。

茨南达利葡萄酒只能选用茨南达利产区的卡斯泰利葡萄酿制。

第二站：古尔阿尼（Gurjaani）

古尔阿尼产区位于阿拉赞（Alazani）河中游的右岸，包括部分阿拉赞（Alazani）平原及翠弗- 贡布西（Tsiv-Gombori）山脉东北森林覆盖的山坡地带。这一区域内包括内卡赫基（Shida Kakheti）的一些村庄：巴库茨赫（Bakurtsikhe）、科拉基（Kolagi）、韦吉尼（Vejini）、吉尔柯基（Dzirkoki）、山达利（Chandari）、古尔阿尼（Gurjaani）、楚穆拉基（Chumlaki）、沙什阿尼（Shashiani）、卡劳利（Kalauri）、瓦赫纳齐亚尼（Vachnadziani）等。古尔阿尼（Gurjaani）产区酒选用卡斯泰利（Rkatsiteli）、姆茨瓦涅- 卡胡里（Mtsvane kakhuri）等品种酿制，呈现淡淡的麦秆色，酒体丰满并富有成熟的果香及植物芳香。

第三站：瓦茨苏巴尼（Vazisubani）

瓦茨苏巴尼产区位于阿拉赞（Alazani）河中游，翠弗- 贡布西（Tsiv-Gombori）山脉的东北侧，其西部和西北部均被高山环绕，而东部及东北部毗邻穆库扎尼（Mukuzani）产区，平均海拔高度为550 米。瓦茨苏巴尼（Vazisubani）产区酒也是用卡斯泰利（Rkatsiteli）、姆茨瓦涅- 卡胡里（Mtsvane kakhuri）等品种酿造，呈现淡淡的麦秆色，是一款酒体轻盈的经典葡萄酒。