作者： 发布时间：2017-05-10 关注度：280

右岸平坦地区的受灾比坡地严重的多。

微信、脸书、推特的朋友圈里一篇愁云惨雾，酒庄庄主各种现场照片，惨烈得令人心酸，酒友们祈福声连绵。

但也有朋友冷静地提醒记者：这种春寒的现象在中国，尤其是北方地区是很常见的。的确如此，波尔多的霜冻由于世人的关注，让我们认识到了自然的威力。

从一颗葡萄到一瓶葡萄酒过程艰辛

大家也许不知，从一颗葡萄到一瓶葡萄酒，岂止十月怀胎，这个过程更加艰辛。春夏秋冬，葡萄园里的一年四季对于游客来说总有一番独特的美。但对于酒农来说却是接连不断的挑战，霜冻、暴雨、冰雹、暖冬……连番上阵，为了获得一份完美的收成，酒农与大自然在葡萄园中展开了年复一年的对抗。

以霜冻为例，春霜多发生在北半球的四月和五月，如果此时葡萄树刚好发芽，新生的萌芽会遭到毁灭性打击，虽然葡萄树会在之后再次发芽，但是无论是产量和品质都会显著降低。

而今年这个春天真是不让人省心，法国大部分葡萄酒产区都惨遭霜冻袭击。尤其是香槟、勃艮第、卢瓦尔河谷、朗格多克-鲁西荣以致波尔多，有些地方甚至降到了到了-6度。

几乎是无力回天，法国人用了不得已且高昂的代价，直升机抗霜抗灾。

因为在过去的五年内，卢瓦尔河谷地区经历过3年春霜。损失惨重。酒农曾说：“去年，陷入困境的酒庄最终跟银行谈妥了解决办法，但如果是连续两年，很多酒农就彻底没办法了，就像一个企业，连遭两次火灾... 所有可以帮助度过霜冻危险期的方法都被考虑使用。”

在葡萄园上空，驾驶直升机低空飞行，让螺旋桨吹散冷空气，把近地面的冷空气搅到高处，不让寒冷停留在葡萄上。

只要能想到的方法都用上，酒农们常常需要摸黑工作。点燃焚烧物之后的葡萄园在巨大的黑幕映衬之下，便似火山爆发般烟火四起，场面壮烈。燃烧器会产生热量，让流通的暖气阻止冷空气的停留，从而减少或者避免霜冻对葡萄树的伤害。酒庄会在霜冻预警时点燃它们，并放置在葡萄园的各个角落。最常见的一种燃烧器是熏烟罐。

葡萄酒是一个极具挑战性的行业

葡萄酒行业有句俗话：七分葡萄，三分酿造。一瓶葡萄酒品质的关键因素主要在于葡萄的品质。而葡萄生长环境的气候、当年天气状况以及葡萄园的土壤情况对于生产出优质的葡萄至关重要。我们说葡萄酒是有生命的液体，因为它与标准化生产的饮料最不一样的区别在于葡萄酒是“靠天吃饭”的行业，自然特性是它最珍贵本质特性。任何农作物都无法像酿酒葡萄这样真实地反映土地的特性和当时的气候条件。像霜冻这样突发天气，对葡萄园波及范围广，对酿酒葡萄无疑是致命性的打击，酒农们必须放下悲伤，勇敢面对，运用各种应急措施，尽可能的挽回损失。

著名葡萄酒专家李德美曾说过：“葡萄酒是一个极具挑战性的行业，不同年份，酿酒师所面临的情况也不一样。但这也正是葡萄酒的魅力所在。”

格鲁吉亚的幸运

令我们每时心怀感恩的是截至目前，在格鲁吉亚，危害严重的霜冻尚未发生，这是怎样的幸运！

在卡赫基，葡萄种植一般无须覆土和灌溉。格鲁吉亚夏季阳光充足，冬季气候温和。应该说黑海赋予了格鲁吉亚适中的气候和潮湿的空气，使得此地非常适合种植葡萄藤。

历史证明格鲁吉亚这个“上帝的后花园”有得天独厚的条件，这里的气候比较适合葡萄酒业的发展，比其他国家更具优势。格鲁吉亚这片美丽富饶的土地预示着这片土地与葡萄酒的深厚渊源。这是格鲁吉亚葡萄酒产量质量稳定的重要原因之一。

也期待未来格鲁吉亚能一如既往的幸运！

无论是感恩幸运，还遭遇不幸，我们应该以怎样的心态来面对，那就是：

以平常之心度过灾难，

以敬畏之心尊敬自然的赐予，

以尊敬之心对待每一杯酒。

当你手持一杯葡萄酒时，它的价值不是标签上的价格，而是一次自然的赐予和酒农们辛勤的劳作与期待，我们心存敬畏！

祈福格鲁吉亚乃至全世界所有的葡萄园每年丰收，天公做美，风调雨顺！