作者： 发布时间：2017-02-27 关注度：396

格鲁吉亚景色之美真让人流连忘返，掐指一算，来这儿已整整一个月了。没错，伙计们，我说的是格鲁吉亚国家。坦率地讲，在一个资深驴友眼中，格鲁吉亚是真正吸引我的国家之一。今年初秋之前，我还一直摇摆于去往何处，不过现在，它成了我心目中的不二之选。在这儿，结识新朋友，凝望着百年古堡、教堂，日子每天变换着花样，送来别样的精彩。不过，最惬意的当然还是那醉人的格鲁吉亚美酒。
    格鲁吉亚小国寡民，人口区区450万。地域虽小，却不乏绿树山峦，郁郁葱葱，景色美不胜收，更有令人垂涎的佳肴珍馐。不过一路走来，最难忘的还是那里的美酒佳酿，琼浆玉液凝结爱与眷恋，滋味与别处不同，自有一番风味。
即是如此，亲爱的吃货朋友们，我还是说一说格鲁吉亚葡萄酒不为人所知的5个小事实。
1）格鲁吉亚被誉为“葡萄酒的发源地”
让我们从基本情况开始。卡赫基——格鲁吉亚主要的葡萄酒产区，当地酿酒历史长达 8000 年，故而得名“葡萄酒的发源地”。对，没错。8000多年来，格鲁吉亚人一直在高加索山脉的山坡上种植葡萄。古代，格鲁吉亚的葡萄酒及其酿造技术曾一度风靡古希腊。最近，格鲁吉亚的传统酿酒技术被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产名录。这可不是件容易的事！
    2）众多酒庄延续着家族式经营

格鲁吉亚酿酒史已延绵8000余年，因此不少格鲁吉亚酒庄是代代相传的家族式百年老店，那也就不足为怪了。旅途之中，我最爱的一站是茨南达利 (Tsinandali) 酒庄，它是19世纪诗人Alexander Chavchavadze及其家族的美酒庄园。现今，它仍然延续家族式经营，酒庄主人将豪华气派的庄园妆扮成各式各样的博物馆，美食展厅布置其间，游客们可享受面包和当地特色小吃。找个机会跟老板聊聊，这可是重温格鲁吉亚历史的绝好机会。
 3）葡萄酒酸度越高越健康

真的是哦！格鲁吉亚葡萄酒比你每天喝的葡萄酒要健康那么一点点。总之，一句话，葡萄酒越酸越健康。来吧，再满上一杯！

4）Qvevri陶罐制作可是门了不得的手艺

瞅一眼底下的图片，您便能看到一件体积比实际要大的qvervi复制品。尽管酿酒用的qvervi体积比这要小得多，但是它仍不失为一个好的参考样本。在格鲁吉亚，这种卵圆形容器用来酿酒至少已有 8000 年了。或许您会好奇，问为什么？好吧，原因之一就是这种形状可以确保发酵过程中沉淀物能够自然沉到罐底，这就意味着不需要添加任何硫化物。葡萄酒会在Qvevr陶罐中陈酿达六个月，届时清澈透亮的葡萄酒便可装瓶上市了。

5）品鉴时间到，别琢磨“酒瓶”的事了

不要将漫步格鲁吉亚，品尝美酒的脚步局限在酒庄和葡萄园。好几家修道院也是酿酒的哦。如有预约，便可登门拜访。毕竟，格鲁吉亚修道院肩负着编撰和保藏介绍本土葡萄品种、风土以及酿酒技术等相关典籍的重任。正是他们的携手努力，我们今天才有机会知晓格鲁吉亚葡萄酒的深厚底蕴。是不是动心了？好吧，中世纪的Shavnabada修道院是一个不错的启程点，况且它离第比利斯老城也不远。