作者： 发布时间：2017-02-16 关注度：223

耶鲁大学公共卫生学院研究表明：红酒的确能抗癌。

众所周知，癌症已经成为人类健康的第一大杀手，而且呈现出低龄化、普遍化的趋势。这与人类现今的生存状态密切相关：环境污染、生活方式不健康、饮食中物质致癌、精神长期处于高压或抑郁状态。不断地探索、寻找抗癌物质，已经成为各大权威医学组织刻不容缓的任务。

根据耶鲁大学公共卫生学院研究表明，喝红酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。在经过对645名患乳腺癌的女性的资料进行分析发现，喝红酒的乳腺癌患者活5年的几率为76%，而不喝红酒的患者活5年的几率为68%。

美国确认红酒为抗癌食品

葡萄酒是怎样帮助人类抵抗抗癌细胞的呢？

任何人都想掌握预防最可怕的疾病癌症的方法，葡萄酒中含有的聚酚之一“里斯贝拉醇”就具有防癌的效果，而这种醇就是白藜芦醇，“里斯贝拉”就是它化学名称的音译。

1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的研究小组在《科学》杂志上，发表了题为《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》的论文。研究发现，一种名为NF—卡巴粒B的蛋白质堪称癌细胞的保护伞，而白藜芦醇可以使其失去活性。研究小组的约翰•佩佐托教授发现，白藜芦醇能有效抑制与癌症各过程相关的细胞活动，且在癌症的起始、增进和扩展这3个主要阶段，都能起到抑制癌细胞活性的作用。

在接下来的研究中，研究人员进一步证实了白藜芦醇的功效。红酒预防癌症，主要归功于红酒中含有的大量的多酚物质——白藜芦醇和单宁酸，这两种成分在临床的研究中具有明显的抗癌效果。其中白藜芦醇(resveratrol)能延缓肿瘤的生长，预防各种癌症。

美国阿拉巴马大学伯明翰分校(UAB)一个研究小组在2007年8月出版的《癌变》杂志发表报告称：葡萄酒中的白藜芦醇可减少罹患癌症的风险。他们通过白鼠实验证明：摄入白藜芦醇的白鼠患前列腺癌的风险降低了87%，抗癌效果在摄入7个月后最为显著。由该校药理与毒理学教授克罗 拉马蒂尼埃主持的这个研究小组，目前正在测试人类摄入白藜芦醇的适当剂量，拉马蒂尼埃教授声称：“我每晚要喝一杯赤霞珠红葡萄酒，补充每天需要的白藜芦醇。”

与此同时，相关研究证实，白藜芦醇在体外能抵抗5种人肿瘤细胞系，其抗癌作用是通过抗炎症来实现的。诸多医学研究对此予以了验证，发现白藜芦醇对乳腺癌、胃癌、结肠癌、前列腺癌、白血病、卵巢癌、皮肤癌等多种恶性肿瘤细胞均有明显的抑制作用。

那么，不同地区所产的红酒抗癌疗效是否存在差异呢？汤玛斯 杰弗逊医科大学癌症研究所的一个小组最近做了一次对比实验，选择了欧、美、亚三大洲有代表性的三个品牌作样本，其中，欧洲的样本为在美国常见的来自法国的Domaine Caton干红(含糖量低于4.0克/升的红葡萄酒)，亚洲的样本是在中国销量最大的张裕干红(含糖量低于4.0克/升的红葡萄酒)。实验表明，三种样本中白藜芦醇、单宁等多酚物质含量水平极为相近，它们的抗癌功效是相当的。

葡萄酒中的有益物质白藜芦醇、单宁和花色素等，主要来自于葡萄皮。这些有益物质通过发酵等酿造环节由葡萄皮进入葡萄酒中。同时，葡萄酒在经过橡木桶陈酿时，还会吸收部分的单宁物质。另外，红葡萄酒的颜色来源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，花色素除了显示一定的颜色外，还是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。研究表明，人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用，这是人类衰老和患病的根源。

由此，癌症研究专家们向您提出了新的防癌建议：多吃葡萄，且吃葡萄不吐葡萄皮。还有一个好消息，通常认为，葡萄酒的饮用量一般已可达到白藜芦醇的有效量。

格鲁吉亚传统Qvevri陶罐葡萄酒更健康

格鲁吉亚传统Qvevri陶罐葡萄酒采用传承8000多年的工艺酿制，因其天然的酿制方法而备受世界葡萄酒大师推崇，自古就是格鲁吉亚人的治病良药。2013年格鲁吉亚Qvevri陶罐酿酒工艺被联合国教科文组织认定为世界非物质文化遗产，Qvevri陶罐酿酒工艺成为世界葡萄酒酿制行业的风尚。国际酿酒师高度认可这种将葡萄破碎封入陶罐3-6个月的传统酿酒方式，葡萄酒长时间与葡萄皮，籽、梗接触，浸出更多单宁和白藜芦醇等有益物质，使其健康疗效显著；有的酒厂甚至不加二氧化硫直接装瓶，以追求一种“既不从葡萄中取出任何物质，也不向其中添加任何物质”的最“天然”的葡萄酒（Natural Wine）。而现代酿酒技术与之相比，显然使用了过多化学添加剂。