作者： 发布时间：2016-11-13 关注度：192

歌声萦绕，美酒飘香，更有垂涎美食诱惑来袭。格鲁吉亚人相聚总少不了葡萄酒，那就更不消说格鲁吉亚酿酒师们的聚会了。

格鲁吉亚北邻俄罗斯和土耳其，南接亚美尼亚和阿塞拜疆，是世界公认历史最为悠久的葡萄酒国家之一，酿酒传统延绵八千逾年，酿酒工艺享誉全球。不少格鲁吉亚酿酒师们恪守传统，仍沿用着数千年传承下来的酿酒工艺：将红白葡萄置于大型卵圆形陶罐中进行发酵，陶罐名为“qvevri”，再将之埋入地下，只留罐口在地面。过去几年，葡萄酒世界掀起了一场令人难以置信的传统酿酒文化复兴浪潮。在澳大利亚，这股崇尚之风正劲，吸引着越来越多的酿酒师开始尝试用黏土、陶瓷和陶土罐发酵葡萄酒，更有甚者，部分酿酒师开始从格鲁吉亚进口“qvevri”。

为满足消费者的好奇心，6位格鲁吉亚酿酒师团队将于下周飞赴澳大利亚，参加于11月26号、27号在悉尼 Carriageworks 举办的 Rootstock 葡萄酒美食节。此次美食节包括多场葡萄酒品鉴晚宴。作为系列活动的压轴大戏——格鲁吉亚主题盛宴与晚会派对活动将于周六晚盛大开幕。

美裔音乐家兼艺术家约翰·伍德曼（John Wurdeman）在格鲁吉亚卡赫基地区生活了20多年。他最初去格鲁吉亚的目的是学习传统复调音乐，可是却爱上了葡萄酒。如今，他是格鲁吉亚山鸡之泪酒庄的合伙人，也是这场葡萄酒复兴运动的倡导者之一。

“在格鲁吉亚，葡萄酒不算是一种商业产品”。在之前的访谈中，他曾透露“葡萄酒本身是一种文化，人们喝酒不仅仅是为了喝酒本身，它是日常饮食不可或缺的一部分。敬酒也有各式各样的酒具，如牛角、碗盏等。敬酒辞无所不包，如爱情、家庭亲情、祖先、个人与大自然关系以及宗教等等。在整个过程中，葡萄酒不是单纯的饮料，而是神圣的灵丹妙药。所以对于我这个艺术家来说，格鲁吉亚葡萄酒意义重大。”

伍德曼曾参加过Rootstock活动，但这次他带来了5位朋友，其中包括伊阿古·比泰瑞什维利（Iago Bitarishvili）。出自其手的 2014 Chinuri（格鲁吉亚众多本土葡萄的一种）白葡萄酒是我今年尝过的最好的葡萄酒之一，口感活泼、醇厚浓郁，富含新鲜绿色苹果以及杏花的芳香。

欲知详情与预订座位，请直接与致电各举办地。

Rootstock至今已举办四届。今年的亮点是葡萄酒品种有所增加，酿酒师团队也有所壮大，除格鲁吉亚代表团外，还有约50多位国内外其他酿酒师。首次亮相的新人有：法国的Philippe Bornard，新西兰Quartz Reef的Rudi Bauer，意大利的Elisabetta Foradori以及包括从成熟产区（Castagna, Cullen）到新产区（Yetti和Kokonut）在内的众多澳大利亚本土酿酒师。

这将会是一场盛典，敬请期待您的光临。