醇美的葡萄酒在格鲁吉亚的酿造历史已绵延八千年，然而直到现在，人们才能在美国购买到格鲁吉亚葡萄酒，下面是一些不可不知的小常识。
  十年前，仅仅在谈到东欧美食时，格鲁吉亚葡萄酒才被轻描淡写地带上一笔。如今，得益于若干进口商和游历各国的侍酒师，格鲁吉亚葡萄酒已从幕后走到台前。格鲁吉亚不仅仅拥有最热情好客的传统——supra，即以葡萄酒为中心的丰盛宴席——也以八千年来历久弥新的葡萄酒酿造史为傲。早在青铜时代，人们便将葡萄汁注入以蜂蜡密封，埋藏于地下的陶罐（称为qvevri）发酵，令人神往的是，这一酿酒工艺今天仍然沿用于格鲁吉亚的酿酒业。

以qvevri陶罐酿造的红葡萄酒与人们熟知，在橡木桶中熟成的红葡萄酒并无天壤之别，但qvevri陶罐酿造的白葡萄酒色泽较深（一些人称之为“橙色”，另一些人则称之为“琥珀色”），比富于水果气息的前味更加鲜甜醇美，并且通常存在与之相配的单宁。饮用时，这些葡萄酒更多被当成食物而不是酒水，仿佛为味蕾开启了一扇窗，通向亘古以先。

如果要在家中举行一场地道的格鲁吉亚宴会（supra），指定一位“酒司令”（tamada）必不可少。按照传统，每次祝酒后，宾客要将杯中美酒一饮而尽，而后斟满，如此这般重复多次。如果你不胜酒力，则可从下列葡萄酒中选择一瓶浅斟漫饮。

2013 拉维纳里（Lagvinari）卡胡娜 ($35)

艾可·格兰迪曾是一位地质学家，他用位于格鲁吉亚西部的伊梅列季出产的卡胡娜葡萄酿造这款葡萄酒。其醇美品味远超过金黄色泽本身的意味；卡胡娜在当地方言中意为“脆的”。

2014 Vinoterra 姆茨瓦涅($20)

姆茨瓦涅白葡萄在qvervri陶罐中发酵，产生富于异国情调的花果香气。这款葡萄酒极具层次感，口味细腻，回味咸且辛辣，因此几乎可以与任何美食搭配，即使是羔羊肉等肥腻的肉类。

 2013 “我们的酒”Tsarapi酒庄，卡斯泰利 ($23)

  索里科·萨伊什维利曾编辑过一本文学杂志，为自己酿酒这一爱好正名。2003年，他开始全身心投入葡萄酒，酿造出像这款葡萄酒一样汁液丰富，带有橙黄色调，如抹茶一般的白羽葡萄酒。

   2013 金兹玛拉乌利 玛拉尼 萨别拉维 ($15)

金兹玛拉乌利是以萨别拉维葡萄酿制的一款半甜型红葡萄酒，同时也是卡赫基地区最重要的酒庄之一。因此选购时要注意标签上“干型”一词。这款葡萄酒色泽浓郁，具有天鹅绒般的直感和令人陶醉的甘草及植物苦涩感，使之成为野味菜肴的完美搭配。