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2021版指南由格鲁吉亚葡萄酒（中国）推广中心负责人黄宇彤教授撰写前言；格鲁吉亚驻华特命全权大使阿奇尔·卡兰迪亚（Archil Kalandia）先生、中国食品发酵工业研究院院长董建辉先生撰写序言。
前言
格鲁吉亚葡萄酒（中国）推广中心负责人黄宇彤教授
格鲁吉亚葡萄酒（中国）推广中心负责人黄宇彤教授
序言一
格鲁吉亚驻华特命全权大使Archil Kalandia
格鲁吉亚驻华特命全权大使Archil Kalandia
序言二
中国食品发酵工业研究院院长董建辉
新版指南在2015年指南十章正文的基础上更新合并为八章内容，原有的四个附录也进行了相应的更新，全书共计240页。
中国食品发酵工业研究院院长董建辉
第一版偏重普及历史、产区、品种、风格及酿酒工艺的基础知识，2021版更注重经济规模、产品多样性、影响因素等方法论方面的提升，以适应行业的最新变化。2021版补充了2018年以后新增的6个地理保护产区，品鉴方面力求反应最新的国际主流观点，并将近年来国际风行的陶罐酒单独列出一章，对加强酒、恰恰蒸馏酒等酒种给予关注。
2021版最大的一个变化是适应国内市场特殊性，对于长期坚持市场开拓的部分自有品牌首次给予一定篇幅的介绍。借此希望能够打消消费者的疑虑，平常心对待用心生产的各种进口产品。
格鲁吉亚的酿酒历史绵延8000余年，特别是流传千百年的，被联合国教科文组织认定为世界非物质文化遗产的陶罐酿酒技术“非比寻常”。陶罐酿酒技术愈发成为世界葡萄酒行业风尚。8000年的历史与文化，早已融入每一位格鲁吉亚人的血脉，传递着他们的友情、亲情和热情似火的爱情......
