确定了!“浸皮白葡萄酒”成为OIV 八大特殊酒种之一!
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发布时间:2020-11-30
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“浸渍白葡萄酒”("White wine with maceration")已被列入国际葡萄和葡萄酒组织(OIV)的特殊葡萄酒名单。该决定由OIV大会于2020年11月26日在线宣布!
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“气泡酒”(sparkling wines)
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“葡萄汽酒”(carbonated wines)
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“利口酒”(liqueur wines)
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“含葡萄残糖的甜酒”( Sweet wines with residual sugar derived from grapes)、
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“冰葡萄酒”(ice wines)
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“产膜葡萄酒”(flor or film wines)
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“脱醇葡萄酒”(Wine with an alcohol content modified by dealcoholisation)
现在增加了“浸渍白葡萄酒”,目前OIV特种葡萄酒一共8种。2017年,国际葡萄和葡萄酒组织接受了格鲁吉亚方面的建议,将经过长时间浸渍发酵的白葡萄酒加入到OIV特种葡萄酒的范畴中。在作出今天的决定之前,OIV工作组进行了3年的审核程序。《国际酒类学惯例守则》将对OIV的决定作出适当说明:

OIV的决定是让消费者了解这类葡萄酒的特点,并在葡萄酒比赛中向评委会成员说明所提到的特点,以便他们作出适当的评价。2013年,传统酿酒技术陶罐Qvevri酿酒法在被列为联合国教科文组织非物质文化遗产,这向世界介绍了这种独特的酿酒方式。现在,OIV这个决定对于拥有8000年酿酒传统的格鲁吉亚来说尤为重要,而“浸皮白葡萄酒”酿酒方法无疑与格鲁吉亚密不可分。
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