人物篇|酒庄庄主盖奥兹——那些对陶罐葡萄酒的热爱
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发布时间：2020-10-30
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盖奥兹·索普洛玛德兹（Gaioz Sopromadze）是伊梅列季（Imereti）葡萄种植区的一名酒庄庄主，拥有一家以他的名字命名的小型家庭陶罐酒庄。酒庄坐落在巴赫达蒂（Baghdati）小镇，于1914年建成。酒庄的葡萄园就在他家旁边，里面种植着上千株的索利格乌里（Tsolikouri）葡萄和莎卡维里（Chkhaveri）葡萄；而陶罐则埋在用来酿制和陈酿葡萄酒的屋外的地下。盖奥兹说，他的酒庄是格鲁吉亚第一个生产莎卡维里葡萄酒的酒庄。
盖奥兹是一个真正的传统的格鲁吉亚人，拥有一颗宽大的、伊梅列季式的心，热爱祖国的文化和生活方式，永远都带着激情去酿造传统的格鲁吉亚陶罐葡萄酒。在种植和酿制过程中，盖奥兹不使用任何化学物质，采用自然过滤的方法，让葡萄酒在陶罐（qvevri）中发酵成熟。盖奥兹说，葡萄酒就是他的命，他一辈子都热爱葡萄酒。盖奥兹是家族第四代的酿酒师，虽然家族有长久的酿酒历史和丰富的酿酒经验，但是直到最近这些年，他才开始将自酿的葡萄酒投入市场。关于酒庄出售自酿葡萄酒的原因，背后还有一个让盖奥兹自豪的小故事。一切都开始于一次与乔治·巴里萨什维利（George Barisashvili）的交谈。乔治为格鲁吉亚一些酒庄提供咨询服务，同时也是卡尔特里（Kartli）地区一个陶罐酒庄的庄主，他还著有《陶罐酿酒》（Making Wine in Qvevri）一书。当时，盖奥兹告诉乔治，他想用莎卡维里葡萄酿造一款葡萄酒。作为一名经验丰富的酿酒师，乔治并没有否定他的想法，只是建议盖奥兹要经常检查他葡萄酒的质量，并找他要了几瓶自酿的酒。后来，乔治前往意大利之前又找他要了20瓶葡萄酒。盖奥兹以为他在开玩笑，但还是让他将葡萄酒带到了意大利。之后，乔治不仅自己回来了，还带给了他300欧元。这让盖奥兹大吃一惊，因为这是他第一次知道，原来他酿造的葡萄酒还可以赚钱。如今，盖奥兹的葡萄酒已经出口到日本、意大利、法国和英国，还赢得了许多欧洲和国际葡萄酒竞赛。他的葡萄酒享誉全球，他的名字出现在世界上每一本介绍格鲁吉亚葡萄酒的书上。参观盖奥兹的酒庄将会是一段让人难忘的经历。酒庄的品酒区就在酒窖里，地方小而简陋，但又有一种古雅的乡村风格。一个直径很大、上面铺着桌布的木桩就是品酒桌，不到半米高的树桩就是品酒时坐的凳子。坐在品酒桌上，打开一瓶盖奥兹酿制的索利格乌里白葡萄酒，丰富而浓郁的香气便扑面而来，瞬间便能充盈整个屋子。一杯酒窖酿出的葡萄酒，再搭配盖奥兹家人准备的奶酪和沙拉等食物，你就能品尝到真正的格鲁吉亚风情。如今，盖奥兹逐渐年迈，酒庄的经营权也已经交到了他的儿子手上。2019年，盖奥兹的儿子拉沙·索普洛玛德兹（Lasha Sopromadze）还创造性地采用索利格乌里葡萄和莎卡维里葡萄混酿了一款名为Corlenian的桃红葡萄酒。这款酒酒体轻盈优雅，带有一丝夏日气息，散发出玫瑰香气和白色水果的味道。酒庄表示，今年的收获季将会酿制更多这款桃红葡萄酒。相信，在盖奥兹家族的带领下，盖奥兹对葡萄酒的热爱也会一代一代发扬并延续下去。
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