不看国产电视剧很多年，但碰到这部美食恋爱剧，可能也要说一句，真香。

剧名是《我，喜欢你》，虽然是傻白甜女主遇上霸道总裁的老套剧情，但人家却凭借沙雕出了圈上了热搜。

开篇女主飙着一口塑料韩语假装韩国人，却被韩语说得更溜的男主反将一军，而身为总裁的男主却频频出丑，被泼水，被吹一身面粉，还在楼梯拐角摔在了大白菜堆里。

这部剧凭借沙雕出圈，但倘若是葡萄酒行业的人去看，又要看出另一层。

喜欢用葡萄酒渲染场景的电视剧不在少数，无论是之前的《我的前半生》，还是《三十而已》，凡是出现了葡萄酒镜头的，从酒的来历到价格，都被圈内的人扒了个精光。

但这部剧关于葡萄酒的描述，却有些不一样。

不会用葡萄酒下饭的男主都不是好霸道总裁

女主赵露思饰演的顾胜男是一家五星级酒店的厨师，虽然年仅21岁，但天生厨艺非凡，不仅凭借几道菜就战胜了人家在酒店干了十三年的主厨，还顺便抢走了人家主厨的位置。

而男主林雨申饰演的路晋则是这家酒店的收购者。除了兼备传统电视剧的霸道总裁人设，还多了一个特点——喜欢吃。并且在吃的方面及其讲究。

吃五星级酒店的牛排时：

吃青酱意大利面时：

吃西班牙薄饼时：

所以，别说普通的饭菜了，就连米其林都不见得能入的了眼，因此被取了个外号叫“路龟毛”。

开篇为了收购考察，路晋入驻了酒店的一一二三房间。而厨艺非凡的女主，则成了“路龟毛”的私人专厨。这位口味刁钻的总裁老老实实的栽在了顾胜男的手艺上，一道耳光炒饭吃的精光还被手下提示要优雅。

为了吃到美食，路晋便布置下了各种五花八门的食物订（kao）单（shi）。其中有一个订单便是开放式考题：以红葡萄酒为主题。

这自然是难不倒女主。

第一道便是红酒坚果牛排，红葡萄酒作为牛排的酱汁呈现。之所以为什么要加坚果也说了，红酒酱味道醇厚，容易抢走后续菜品的风头，于是加入松子碧根果进行中和，让口感更加平滑。

另外还有几道是红酒黑椒羊排、红酒焙梨、黑松露红酒烤鸽子、红酒草莓特饮以及红酒玫瑰布丁。

不愧是下饭剧，看得我口水直流甚至想开瓶酒解馋。

除了上述这些，在之后的试菜剧情里，女主还做了一道红酒烩松露。

作为一个有职业病的编辑，在男主下了这道考题的时候，我的脑子也跟着动了起来。但基本只能想到热红酒、红酒烩梨、红酒炖牛肉等食物。不得不说，葡萄酒学习之路真是道阻且长，这一个问题，就显露出了知识储备不足。

实际上，除了红葡萄酒之外，白葡萄酒也是料理的一把好手。比如长相思、灰皮诺，可以用来烹饪奶油蛤蜊意面，或者肉汁贻贝。

用长相思烹饪的清蒸贻贝

奶油炖鸡肉时，可以加入一些雷司令，雷司令本身也可以与草莓搭配做一杯特饮。总之，白葡萄酒既可以加入食材中一起烹饪用以去腥提味，也可以与其他香料一起做成单独的酱汁。

倘若不限红白葡萄酒，那葡萄酒能烹饪的料理就更多了，几十道不在话下。

霸道总裁也怕开瓶费

在各种“冤家路窄”的相遇后，顾胜男失了业，还欠了路晋一堆债，签下了“做菜还款协议”。为了让“路龟毛”每顿饭多付点钱，顾胜男使出了十八般武艺，其中就包括一项：收开瓶费。

做菜还款的第一天，路晋来到了顾胜男的家中享受美食。为这位总裁，顾胜男准备了各式精致美食，并在饭前为路晋准备了两种饮品——白开水以及一瓶58块钱的葡萄酒。

为了节省成本，顾胜男可谓是无所不用其极。虽然几十块的葡萄酒也有不错的酒，但对于这位总裁来说，那自然是不符合身份滴。于是，路晋便立即让下属送了一瓶葡萄酒过来。

剧中没有对路晋的这瓶酒进行描述与说明，但从侧面体现了它的价值不菲，先是顾胜男特意擦了擦手再接过酒，再是顾胜男也对路晋说了句：“我就欣赏你这样有品位的客人”

究竟是什么样的酒才能彰显出总裁的品位？剧中没有明确透露酒的名字，但从这瓶葡萄酒瓶颈的标来看，黑白配色，并且特殊的月牙形状，与罗曼尼·康帝有异曲同工之妙。

而这也导致了路晋这一次吃饭的“账单”高乎寻常。饭只需500元，但服务费却需要600元。之所以贵，便是因为这酒贵，单是开瓶费便收取了20%的费用，还是行价。

何为开瓶费？并不是帮忙开瓶的费用，而是自带酒水的服务费。

无论是女主顾胜男还是男主路晋自然是都深谙此理，于是第二天吃饭时，路晋仍然自带一瓶酒，而这次带的酒甚至连酒标都没有。剧中称这款酒叫贝比安基，且在市面并不流通，虽然价值不菲，但属于私人酒窖的藏品。所以价格无法判定。20%的开瓶费，这下就没法计算。

除了按照酒水价格一定比例收取开瓶费之外，有些餐厅还会按照使用的酒具来收取，于是为了节省这笔开瓶费，路晋甚至连醒酒器都不用，直接开瓶就喝。

看来，即便是霸道总裁，也怕这开瓶费。

实际上，关于开瓶费的收取，不同餐厅有不同的做法。剧中描述的所谓行“行价”是酒价格的20%，这是开瓶费收取的一个标准之一——按照自带酒水价格的比例，除此之外也有餐厅直接统一固定每瓶的开瓶费。

比如去年一位葡萄酒买家自带8瓶酒去墨尔本的一家高端餐厅用餐，被告知每瓶要收取1000澳元，这8瓶酒下来开瓶费竟然被收取了8000澳元，而这8瓶酒的价格也才不过1600元。开瓶费足足比酒的价格贵了5倍......

当然这属于个例。正规餐厅的开瓶费一般都不会特别离谱。比如Chef Tom Keller’s Restaurants、Napa’s French Laundry 以及New York’s Per Se这三家全球公认收取开瓶费最高的餐厅，按照每瓶150美元（约1003元人民币）的标准来收取。

而在国内，开瓶费一般在50-200元之间，也有部分酒店按照人头或者酒杯来收费。

总裁也有露馅的一天！

剧中的这位霸道总裁，描写的是有才又有财，优雅高端有品位，然而大概是编剧没做好功课，还是被我等葡萄酒人看出了破绽。

在去女主家用餐的前一天，路晋提前预定了翌日的菜单：海鲜。于是顾胜男也按照约定给路晋做了一系列丰富的海鲜大餐，比如蟹粉海胆鱼子酱。

食物没啥问题，有问题的是旁边的酒，正是路晋让手下送来的那瓶价值不菲的葡萄酒，但它是红葡萄酒。

在餐酒搭配上，有个原则叫“红酒配红肉，白酒配白肉”，虽然说在生活中餐酒搭配可以更随意些，一味拘泥于这个原则反倒让它成了金科玉律，毕竟常规有时是在破坏创新，创新为一切打开了大门。

但葡萄酒与食物的搭配，讲究的是互补互助互相升华，用食物和酒之间的“化学反应”突出酒的特点，也让食物更美味。

但剧中这一瓶需要醒的红葡萄酒，想必酒体不轻，单宁也不低，而这道海鲜口感清淡，本身吃的也是烹饪出的原味鲜美，但加上红葡萄酒这一顿洗刷，基本就“挂”了。

看到这里，实在是令人心疼。心疼这道菜，也心疼这瓶酒。

吃海鲜当然吃的是它的鲜美，而红葡萄酒高单宁的含量会严重破坏海鲜的口感，酒中微量的铁元素也会与鱼油相结合，不仅可以无限放大海鲜的腥味，更会让这种味道很久地停留在口腔中。再鲜美的海鲜到了嘴里也有股“铁锈味”。

餐酒搭配的知识，对一个样样精通的总裁人设来说自然算是小儿科，电视剧前几集对总裁人设的描写铺垫都很用心，但这一次可就露馅了。

一个人的品位并不体现在喝多贵的酒，而是会喝会搭配。