作者： 发布时间：2020-09-29 关注度：74

 耶稣在最后的晚餐上说：面包是我的肉，葡萄酒是我的血。

葡萄酒酿造在格鲁吉亚是一项古老的传统，格鲁吉亚是世界上唯一一个举国酿酒的国家。据史料记载，在基督教传入格鲁吉亚之前，种植葡萄和灌溉葡萄园已经是建立国家政权的象征。现在，几乎每个家庭都有自己的葡萄园，在格鲁吉亚与葡萄和葡萄酒有关联的人口可达40%，这在全世界可以说是独一无二的。

家庭作坊的葡萄园

从葡萄在当地特有的粘土罐中开始发酵起，到美酒的酿成，格鲁吉亚人在整个过程里都倾注了自己的专心与热爱。格鲁吉亚葡萄酒种类非常丰富，从无酒精的葡萄汁、低度鲜酿葡萄酒、高度数葡萄酒，再到用葡萄渣酿制、蒸馏而成的高度chacha酒，包罗万象。可以说，格鲁吉亚人是最能玩转葡萄发酵的玩家。

格鲁吉亚陶罐酿酒法的酒窖

如果说，葡萄酒是耶稣基督的受难宝血，而格鲁吉亚人则从葡萄酒找到了灵魂的慰藉。即使相比法国或意大利这样的葡萄酒文化浓郁的国家，格鲁吉亚人也把葡萄酒上升到了一个完全不同的层面—比我们所接触到的要深刻得多。

带有葡萄酒元素的壁画

葡萄酒融入格鲁吉亚生活的方方面面：每逢客人到家，他们总要拿出自家私藏的最好葡萄酒，与客人分享；格鲁吉亚的文字，也是从藤萝的弯曲缠绕中吸取了灵感；古老的建筑遗迹及纪念碑上都刻着葡萄、葡萄叶、陶壶；走进格鲁吉亚的葡萄酒博物馆，你会看到修剪葡萄藤的专用器具，盛放葡萄酒的美丽酒具等，而记录葡萄收割、美酒酿制仪式的壁画，更让人眼花缭乱。