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格鲁吉亚萨别拉维，你凭什么？
作者： 发布时间：2020-09-08 关注度：74
众所周知，每个国家都有自己独特的葡萄品种，凭借独一无二的味道口感和反应当地风土的特性，成功地帮助了许多国家产区在世界葡萄酒版图中占据了自己的位置，如果香浓郁、带有一丝植物味的新西兰长相思，优雅迷人的勃艮第黑比诺，深色深浓、骨架十足阿根廷马尔贝克，以高酸和高单宁出名的意大利桑娇维塞。
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格鲁吉亚酿酒历史起源八千年前，但格鲁吉亚葡萄酒业在国家独立后最初10年（1990-2000 年）遭受重创。尽管当时一些西方大公司，如保乐利加公司投资GWS陆续进驻格鲁吉亚，成立了西方模式的酿酒企业，并开拓了新的市场，但直至2000年，格鲁吉亚葡萄酒产业才逐渐恢复元气。幸运的是，过去的20年发生了很多重大变化，随着“葡萄酒发源地”的国家葡萄酒形象深入人心和格鲁吉亚陶罐酒的被关注，格鲁吉亚葡萄种植业与葡萄酒酿造业也有了新的生机，而格酒也试图葡萄酒世界摸索着自己的独特之处。
葡萄由于产地不同，葡萄酒的香气、口感、颜色也各不相同。而格鲁吉亚葡萄酒的最大特色就在于它的种类繁多，堪称世界之最。在全世界近4000种葡萄中，格鲁吉亚当地的葡萄种类就占了 1/10 还多。格鲁吉亚本地品种复杂的名称简直让人眼花缭乱，起初叫法也是众多纷纭，这样让很多对格酒有很大兴趣的经销商和消费者望而却步。
2015年，格鲁吉亚葡萄酒（中国）推广中心黄宇彤的团队经过大量文献的搜集整理和校对，终于将几百种品种、产区等名称统一规范，如姆茨瓦涅-卡胡里（Mtsvane kakhuri）、西克维（Khikhvi）、琴努里（Chinuri）、戈里-姆茨瓦涅（Goruli mtsvane）、骑士卡（Tsitska）、卡胡娜（Krakhuna）、索利格乌里（Tsolikouri）、莫诸赫图里（Mujuretuli）等等，虽然相对其他国际品种名称依然晦涩，但有几个重点品种，大家已经耳熟能详了。
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《格鲁吉亚葡萄酒指南》品种名称
除了口感轻盈爽口的卡斯泰利、口感细腻的姆茨瓦涅-卡胡里、含有新鲜花香的基西、清淡的塔夫克、果味新鲜的沙乌卡比托，在红葡萄品种中， 萨别拉维颇具代表性，今天我们就来聊聊格鲁吉亚葡萄品种最出名红葡萄品种—萨别拉维。
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萨别拉维（Saperavi）在我国称为晚红蜜。该品种通常于9月下半月成熟，但直至10月下半月才进行采收。和它的名字一样，萨别拉维生产的葡萄酒颜色从深红色到黑色，通常伴随着饱满的酒体和深沉的质感。它的皮肤、果肉和汁液都比较黑。这个品种起源于格鲁吉亚东部的卡赫基地区。格鲁吉亚种植面积超过4000公顷，还可以在亚美尼亚、澳大利亚、阿塞拜疆、巴西、保加利亚、摩尔多瓦、俄罗斯和美国的葡萄园中找到。萨别拉维可酿制具有极佳的陈酿潜质的优质干红葡萄酒，还可以用于酿制半甜型及玫瑰红葡萄酒。
今天为推荐大家几款口感不错的萨别拉维。
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这款酒司令萨别拉维2017，呈深沉的宝石红色，桑葚、樱桃果香夹带着橡木香气，浓郁的果香与天鹅绒般柔和的单宁、有力的酸度完美的平衡，这款酒虽然平价，但具有表现力。
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这款穆库宝皇家珍藏2016，轻轻一嗅，就有甘草和杏仁软糖、胡椒调味。再闻，显示出李子，黑莓，黑胡椒和泥土的味道。口感反映出浓郁的果味，带有辛辣和香味。这是一款深红色，几乎不透明的葡萄酒，酒体丰满，结构平衡，酸度明显，单宁强劲而成熟，质地丰富。这种酒在饮用前要经过几个小时的醒酒。这是萨别拉维潜力的一个范例。
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这款特莱达陶罐干红2017，呈深红宝石色，散发着黑莓、黑醋栗和土耳其软糖的香气。入口后，口感柔顺，带有黑莓、黑樱桃、蔓越莓、焦糖和普罗旺斯香草的味道，单宁丰富耐嚼，回味绵长，带有持久的干香草味。这款酒是在陶罐中发酵的，这给了它一种预期的砂砾质地。
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这款老第比利斯半甜萨别拉维2016，有着鲜亮的宝石红色，相比起前几款，这款萨别拉维更显年轻，散发着巧克力、桑葚、淡淡的甜樱桃果味，夹杂一丝肉桂、甘草的味道，具有丰富而顺滑的单宁，清新的酸度，口感甘美而柔滑。
酿造精良的萨别拉维葡萄酒散发着布劳弗兰奇(Blaufrankisch)和西拉(Syrah)混合的香味。小编认为，一款制作精良的萨别拉维葡萄酒也能在口中表现出惊人的能量和陈酿潜力。它会激发你去寻找那个时刻，那个人，和那道菜，以同样的强度去匹配这款酒。
将来萨别拉维能否带领格鲁吉亚葡萄酒在世界葡萄酒版图找到自己的位置，我们拭目以待。欢迎评论区留言，说出你的看法。
