作者： 发布时间：2020-08-18 关注度：66

酒体是葡萄酒爱好者经常听到的品酒词之一，那么酒体具体指什么？是否有一个更形象、更通俗的表达方式来让人认识它呢？不妨来看看这些类比吧。

酒体在英文中表述为“Body”，描述了葡萄酒在口中的质感或者说重量。

每一种葡萄酒在各种成分上的比例都不尽相同，酒体的轻重受到多方面因素的影响，包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质、酸度等。其中，酒精度又是影响力最大的因素，它使葡萄酒具有粘度，并且会导致我们在品尝葡萄酒时感到厚重或轻盈。通常，葡萄酒的酒精度越高，粘度就越高，酒体就越丰满。

判断酒体最重要的标准，还是看“葡萄酒在口中的“重量”和“质感” 。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉，接近于水给人的感觉；酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁，更接近于全脂牛奶给人的感觉；酒体中等的葡萄酒则介于水和牛奶之间。想要体会酒体的轻重质感，不妨尝试对比水、脱脂牛奶、全脂牛奶和酸奶带给舌头的不同“重量感”。

酒体丰满的萨别拉维葡萄酒：

萨别拉维，在格鲁吉亚最大产区卡赫基（Kakheti）酿酒行业的地位就如同黑品诺(Pinot Noir)之于法国勃艮第(Burgundy)，桑娇维塞(Sangiovese)之于意大利托斯卡纳(Tuscany)。

卡德纳基(Kardenakhi)村庄位于卡赫基的阿赫比地区(Akhoebi)，这里曾经被森林覆盖，盛产极具特色、酒体醇厚丰满的萨别拉维(Saperavi)干红葡萄酒。与其毗邻的是同样以萨别拉维葡萄酒著称的阿纳加(Anaga)和蒂巴尼(Tibaani)产区，这里出产的萨别拉维葡萄酒同样厚重但酸度相对较低。

穆库扎尼(Mukuzani)出产的葡萄酒口感经典、强壮，呈石榴红色， 被公认为是经典萨别拉维葡萄酒的象征。

用产自阿哈什尼村(Akhasheni)的萨别拉维葡萄酿造的干型及半甜型葡萄酒风味绝佳，令人赞叹。

而孔多里村(Kondoli)出产的萨别拉维葡萄酒则更加精致。

在阿拉赞河(Alazani)对岸，自纳帕乌里(Napareuli)经厄尼瑟利(Eniseli)直至科瓦雷利(Kvareli)，眼前则是一座迥然不同的萨别拉维王国。金兹玛拉乌利(Kindzmarauli)产区正坐落于此，此间风土以品质卓越的干型和半甜型葡萄酒而享有盛誉。

总体而言，为什么格鲁吉亚葡萄酒为什么被大多数中国人喜爱？原因之一就是格鲁吉亚葡萄酒体偏重。

正像格鲁吉亚的萨别拉维葡萄酒，虽大多酒体丰满，但香气各具特色。尤其是萨别拉维酿制的具有极佳的陈酿潜质的优质干红葡萄酒；萨别拉维酿制的半甜型及玫瑰红葡萄酒。单单萨别拉维一个品种，就让人对格鲁吉亚葡萄酒的别具特色痴迷其中。