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格鲁吉亚葡萄品种 | 卡斯泰利
作者： 发布时间：2020-05-25 关注度：43
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卡斯泰利可以采用传统和欧洲的现代工艺酿制，是卡赫基大多数白葡萄酒的主要原料。由于卡斯泰利葡萄的香气较淡，因此通常与15-20％的姆茨瓦涅-卡胡里（Mtsvane-Kakhuri）混合酿造，以增加香气，柔和酒体，例如一些法定原产地保护葡萄酒，如古尔加尼（Gurjaani）、茨南达利（Tsinandali）和瓦茨苏巴尼（Vazisubani）。
以欧洲现代工艺酿造时，卡斯泰利散发出淡淡的花香气息，并散发出柑橘、木瓜和苹果的香气。
如果在陶罐中进行酿造，则葡萄酒通常会更强劲，单宁适中，酸度清新。氧化处理会产生蜂蜜、橘皮、香料、杏和其他核果的味道。卡斯泰利主要以干式葡萄酒进行酿造，但它也是卡德纳基法定原产地保护葡萄酒（Kardenakhi）（一种强化葡萄酒）的核心葡萄品种，适用于所有风格的葡萄酒。格鲁吉亚人也将卡斯泰利用作鲜食葡萄。
本文编译自格鲁吉亚葡萄酒网站georgianwine.gov.ge
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