走近格鲁吉亚酒庄（一）——GWS
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发布时间：2020-04-27
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酒庄历史
GWS酒庄（Georgian wine & Spirit Company）是格鲁吉亚最著名的酒庄之一，该酒庄成立于1976年，位于格鲁吉亚特拉维地区。
葡萄庄园
格鲁吉亚以其丰富美丽的自然资源闻名遐迩。格鲁吉亚拥有的葡萄品种数量为世界之首，共超过500余品种。在这500余种葡萄中，约有40种用于生产葡萄酒。GWS酒庄拥有400公顷的葡萄园，其中280公顷用于种植红葡萄品种，其余120公顷用于种植白葡萄品种。葡萄园中约有70%的面积都种植着格鲁吉亚传统的葡萄品种。GWS酒庄所在的卡赫基产区夏季气温凉爽，冬季温和且无霜，非常适合葡萄的种植。产区周围的山脉水资源丰富，涓涓河流还会把矿物质丰富的泉水带入山谷产区。该酒庄绝大多数葡萄已有15年历史，对于产区限定的酒品，其葡萄更可能拥有25年历史。葡萄纷繁复杂的根系汲取着高加索山脉纯净的泉水，带来鲜美丰富的果汁。经过酒庄多位酿酒大师的精心雕刻之后，它们将化身口感多样的甘酿，成为聚会上的明星。
酿造工艺
GWS酒庄的酿酒过程异常精致。酒庄通过手工采摘和中型板条箱运输的方式，减少了葡萄受挤压和破损的风险。葡萄从采摘到压榨仅仅需要25分钟，从而避免了葡萄果实与空气或阳光的过多接触。正是这样精益求精的品质追求，才造就了该酒庄享誉全球的美酒。在葡萄酒的发酵过程中，该酒庄使用控温调节以及掩埋式温度调节罐等最新技术维持稳定的内部温度，确保产品品质。
像穆库扎尼这类原产地命名保护产区的葡萄酒，它的独特风味得益于在橡木桶中长达12个月的陈酿。酒庄的酿酒师们根据每款酒品的特点，在全世界搜罗最为合适的橡木桶与其搭配，用经验造就了一款款佳酿。
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GWS陈酿车间
旗下品牌
GWS品牌组合包括葡萄酒、起泡酒和烈性酒，分别为TAMADA，Vismino，Old Tbilisi，GWS Chacha和Colours Georgia。
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在40余年的发展过程中，酒庄的运营以及酿造技术不断精进，已在格鲁吉亚和国际的比赛中获得了超过160个奖项。GWS酒庄产品不仅畅销国内，更远销到俄罗斯、哈萨克斯坦、白俄罗斯、乌克兰、波罗的海、中国和日本等国家。
本文编译自GWS官方网站: https://gws.ge/en/
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