作者： 发布时间：2020-04-27 关注度：52

首先，黄宇彤教授从广义和狭义的角度对小众葡萄酒的定义进行了阐释。“小众”并不“小”，广义上讲，除了旧世界的法国、西班牙、意大利和新世界的澳大利亚、智利等主流产酒国以外，其他国家都可以称为小众葡萄酒国家，本次论坛以狭义的东欧及独联体国家葡萄酒为例展开讨论。黄教授指出，进入现代世界以来，全球的主导势力经过了几次转换，现在形成的多极化世界，葡萄酒世界也同样反映了这样一个经济格局和政治格局的变化。随后黄教授为大家详阐述了格鲁吉亚、阿塞拜疆、摩尔多瓦三个小众葡萄酒国家产区的历史、风土气候条件、葡萄酒产量、特色产品等。

黄宇彤教授直播过程中

在商业模式选择上，黄教授认为作为小众酒，本身是跟随型市场而非推动型，没有资源和能力进行推动型的销售，主流的葡萄酒国家拥有更强产业政策、经济补贴，他们可以做到更大纯商业化市场，甚至有一些达到商业集团本身就有这样的商业实力，小众酒在这方面很难去达到。之所以小众意味着规模小，商业资源，商业能力偏弱，推广中心在推广小众国家葡萄酒也遇到同样的挑战，推广中心的应对方案首先依托中国食品发酵工业研究院强大研发能力，建立起一个符合科学标准的知识体系，建立起在行业内的由上到下由内向外这样一个传播体系，慢慢使用相当于非商业化手段实现商业化的目的。进口酒1%的市场占有率成为很多小众酒变成标准的一个模式，同时依照这样的传播体系重新打造自己的销售模式和销售渠道。

最后黄教授在销售渠道和销售模式上与大家分享了独特的见解，由于小众葡萄酒国家商业资源有限，要广泛动用政治、学术和文化资源来转化商业资源。通过构建基于科学系统化知识、配备顶级行业资源，专业团队运营、充分利用外部环境与大势形成独特的小众葡萄酒销售渠道和销售模式。受疫情影响，线下的推广、销售活动都要一定程度的向线上转移，这种应对不仅是应对疫情的临时性措施，未来很有可能长期的影响葡萄酒行业。

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