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葡萄酒中的9种类型

作者：发布时间：2019-08-23 关注度：56

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葡萄酒的9种类型

Sparkling Wine 起泡酒
Light-Bodied White Wine 酒体轻盈的白葡萄酒
Full-Bodied White Wine 酒体饱满的白葡萄酒
Aromatic (sweet) White Wine 芳香（甜）白葡萄酒
Rosé Wine 桃红葡萄酒
Light-Bodied Red Wine 酒体轻盈的红葡萄酒
Medium-Bodied Red Wine 中等酒体的红葡萄酒
Full-Bodied Red Wine 酒体饱满的红葡萄酒
Dessert Wine 甜酒

起泡酒

背景

如果喜欢起泡酒，那么为你精致的品味自豪吧。这种酒起源于法国，香槟地区。尽管对于商品店（比如 Cook’s，厨房美食杂志、网站）香槟酒的吸引力不高，但是香槟仍然是最具技术挑战性和耗时的葡萄酒。

尝试哪些

灰比诺和长相思也属于这一类型范围内，也包含一些名气不大的绿威林、阿尔巴尼诺、索阿维。我会强烈推荐来自冷凉地区的葡萄酒（想象一下6月份雨量很多的地区）。冷凉地区能生产出一些轻盈、活泼口感的高质量的葡萄酒。

酒体饱满的白葡萄酒

背景

酒体饱满的白葡萄酒因其奶油般质地带来的饱满顺滑的口感，对于红葡萄酒爱好者来说再好不过了。与酒体轻盈的白葡萄酒相比，这种酒通常加入了酿酒师一些酿造技术，比如橡木桶陈酿（就像年份威士忌，橡木桶存储后变得更加顺滑）。

尝试哪些

芳香(

甜)白葡萄酒

背景

芳香型葡萄品种是世界上最古老的酿酒品种之一。曾经，克利奥帕特拉因她对来自希腊亚历山大的麝香葡萄酒的喜爱而闻名。这些葡萄酒香气奔放、芳香，香气从酒杯中喷涌而出进入到鼻中。他们可以干型也可以甜型，但是因为弥漫着浓郁的香味，大多数人觉得有点甜。

尝试哪些

桃红葡萄酒

背景

桃红是酿酒师在酿造红葡萄酒时浸渍很短时间所生产的葡萄酒。桃红第一次流行是在17世纪晚期，那时法国的葡萄酒刚进入英国市场，这种酒因其淡淡的红色被称为“Claret”（听起来像“Clairette”）。今天你会发现桃红酒有各种类型（甜型或干型），从赤霞珠到曾粉黛（通常为人所知的是白曾粉黛）的各种不同的葡萄品种。

尝试哪些

如果选择一款更干的桃红代替甜的，你将会领略到它微妙优雅的香气。其中最经典的是来自法国南部的普罗旺斯和奥克地区。这些品种通常包括歌海娜、西拉、佳利酿和慕合怀特，都是红葡萄酒品种。桃红葡萄酒随处可见，但尽量选择上面所提到一种或几种葡萄品种来感受经典的桃红酒。

酒体轻盈的红葡萄酒

背景

轻酒体的红葡萄酒通常颜色较浅（在杯中你们看穿到杯底）并且单宁非常低。顺便说一句，单宁在葡萄酒中尝起来有涩味，使你的口腔发干，就像把湿茶袋放在舌头上一样。正因如此，酒体轻盈的红葡萄酒是世界上最梦寐以求的酒款之一。

尝试哪些

大家熟知的最经典的轻酒体红葡萄酒就是黑比诺，除此之外，佳美也是这种酒的一个不错的选择。佳美因其生长的薄若莱地区而闻名于世。

中等酒体的红葡萄酒

背景

中等酒体的红葡萄酒被成为“美食葡萄酒”。他们提供了浓郁的味道平衡酸度，使得他们可以和各种各样的食物搭配（从沙拉到丰富的奶油沙拉面）。这些是最适合红葡萄爱好者的日常饮用葡萄酒。

尝试哪些

有许多品种都属于中等酒体的红葡萄酒，举个大家熟悉的例子，歌海娜、桑娇维塞、美乐、增粉黛、蒙帕塞诺、品丽珠和巴贝拉。

酒体饱满的红葡萄酒

背景

酒体饱满的红葡萄酒是颜色最深最黑的，是所有葡萄酒中单宁最高的。单宁听起来怪怪的、苦的，但是葡萄酒的蛋白质和口腔中的唾液结合具有清口的作用。这就是强壮的红葡萄酒和多汁多脂的牛排搭配的如此完美的原因。酒体饱满的红酒也很令人愉悦，就像鸡尾酒一样。

尝试哪些

如果你是一个葡萄酒爱好者，你肯定品尝过这些葡萄酒中的一种，它们包括西拉/设拉子、赤霞珠、马尔贝克甚至皮诺塔奇。这些都是葡萄酒可以多么强壮的完美例子。

甜酒

背景

在18世纪中晚期，甜酒比干型葡萄酒更受欢迎。事实上，从波尔多的苏代地区到匈牙利的埃森西亚，世界上最贵的几款葡萄酒几乎和枫糖浆一样浓。有的甜酒是世界上最强壮的、最浓郁的（和芳香的）酒之一。

尝试哪些

有许多不同类型的甜酒可供你探索，然而，如果你先尝试一下波特酒或苏代风格的葡萄酒(一个晚收白葡萄酒)开始，你会对甜酒有一个大概的了解。

文章选自WINE FOLLY

编译Winnie

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