作者： 发布时间：2019-08-20 关注度：54

气候变暖可能会让英国葡萄园受益，但从波尔多到加州的酿酒师却在奋力挣扎。

2017年，加州葡萄园附近发生大火，在世界上的某些地区，野火已经摧毁了数千英亩的葡萄园，这是一项紧迫严峻的事情。

每当英国媒体缺乏新闻素材，就拿气候变化和葡萄酒开玩笑。炎热的夏季让媒体有不少谈论的话题，语气也总是轻率的：北极要融化啦？没事，我们要庆祝一下了。

Torres Viña Sol, Penedès, Spain 2017

Langham Estate Rosé Brut, Dorset, England NV

毫无疑问，到目前为止，英国气候的变化对起泡酒酿造是有利的，能够使黑比诺、霞多丽和莫尼耶比诺持续成熟，从而酿造出出色的平衡细腻且带有浆果香味的葡萄酒。

De Martino Old-Vine Cinsault, Itata, Chile 2016

在许多气候温暖的地区，灌溉葡萄是必不可少的，但随着水资源变得越来越珍贵，许多人开始寻求旱作。这种来自智利南部的陈年神索红葡萄酒活泼、柔和且带有红醋栗味，证明了旱作的可能性。

Hancock & Hancock Cabernet/Touriga, McLaren Vale, Australia 2015

在南澳大利亚，为应对气温不断上升，许多生产商纷纷改用南欧传统葡萄。在这款赤霞珠和葡萄牙图里加（touriga）葡萄的混合酒中，有一种芬芳的紫罗兰香味，带有成熟的红色黑色浆果味。

Graham’s Late Bottled Vintage Port, Douro, Portugal 2012

在最近一次会议上，葡萄牙生产商辛明顿（Paul Symington）谈到了气候变化对杜罗河谷葡萄酒生产造成的“生存威胁”，十分悲观，气候变化令他家族引以为傲的LBV(波特酒)葡萄酒面临停产了。

Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett, Mosel, Germany 2016

和英国一样，气候的变化对德国北部凉爽的地区也产生了一些积极的影响，与过去相比，德国北部寒冷、潮湿的年份有所减少。然而，到2050年，这个国家是否还能生产出如此复杂、高品质、精致的雷司令（Riesling）就另当别论了。

原文作者|David Williams

编译|Winnie

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