作者： 发布时间：2018-03-21 关注度：120

这里将有32家格鲁吉亚葡萄酒酒庄的葡萄酒供各位品尝！心不心动？开不开心？在喝葡萄酒之前，我们是不是需要做一下功课，学习下如何描述口中的葡萄酒呢？今天，我们列举了最常见的几个词语一起学习下吧！带着干货去喝酒是一件更加开心的事情不是吗？

年份：年份指的是葡萄采收的年份。北半球的采收季是在当年的8月份到10月份，南半球的采收季则在2月份到4月份。与年份葡萄酒相对应的则是无年份，无年份表示这款酒的酒液来自于几个不同的年份。

单一品种葡萄酒：表示这款葡萄酒的原料采用的是100%的某个品种，例如只采用了萨别拉维。与单一品种葡萄酒相对应的则是混酿葡萄酒，原料涉及了至少两个品种。

香气：葡萄酒中的香气分为三大类，一类香气是品种和风土赋予的，例如：花香、各类水果、干果、草本类、辛香料等香气；二类香气是发酵过程中获得的，例如：饼干、吐司、黄油、香草、雪松、咖啡等香气；三类香气是陈年过程中产生的，例如：扁桃仁、太妃糖、巧克力、柑橘酱、焦油、煮熟的红李子、皮革、野味、森林地表等香气。

甜度：葡萄酒在酿造过程中，果实中的糖分会通过酒精发酵转化成酒精，发酵结束之后，葡萄酒中的残糖越多，甜度越高。在葡萄酒的分类中，我们将静止的葡萄酒分为干型、半干型、半甜型、甜型，市面上常见的是干型葡萄酒。

单宁：酚类物质，会引起口腔中的涩感，不仅仅存在于葡萄酒中，我们日常生活中的茶叶、柿子中也含有。在白葡萄酒中由于含量很少，可以不需要描述。但是对于红葡萄酒的品尝，则是必不可少的描述项，它是红葡萄酒的骨架。

酸度：酸是白葡萄酒的灵魂，也是能够反应白葡萄酒陈年能力的指标之一，一款酸度不够的葡萄酒，其陈年能力也是匮乏的。葡萄酒的酸度如何，可以通过口腔中产生的唾液的量来进行评估。唾液越多，酸度越高。 

酒精度：酒精是发酵过程中由果实中的糖分转化而来的，能够在口腔中产生灼热感，11°以下的葡萄酒被认为是低酒精度的，14°以上的葡萄酒被认为是高酒精度。然而在实际品尝当中如果不看酒标，其实很难将相差一两度的葡萄酒的酒精度数分辨出来。 

酒体：用来形容舌头能感受到的来自葡萄酒的重量。看似是一个抽象的概念，但它取决于葡萄酒中的酒精、单宁、甜度、酸度等，通常用轻、中等、重来形容一款酒的酒体。轻酒体的感觉酒好似是喝一杯白开水，中等酒体更偏向于喝红糖水时口腔中的感觉，而重酒体则类似于喝全脂牛奶。

风味：在品尝葡萄酒的时候，不妨用心感受口腔中是否有水果、奶油、坚果、咖啡等味道，然后大胆的说出自己的感受，和同伴一起交流。

余味：当我们咽下葡萄酒之后，留意口中剩余的味道在口腔中停留时间的长短。如果长达45秒以上，则可以认为这是一款余味悠长的葡萄酒，同时，我们还需要留意，余味是圆润的、浓郁的……

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