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葡萄酒结冰后会怎样？
作者： 发布时间：2018-01-18 关注度：116
天气越来越冷了，东北、西北已经迎来了初雪。
如果温度低到一定程度，葡萄酒便会结冰。那么，葡萄酒结冰后会怎样呢？会影响正常的饮用吗？
回答这个问题之前，我们先来了解一下葡萄酒的冰点。
葡萄酒冰点的高低取决于其酒精含量的多少。一般情况下，葡萄酒在零下9摄氏度时就会结冰。然而，如果葡萄酒的酒精度数高于平均值时，冰点的温度会变得更低。也就是说，葡萄酒的冰点随着酒精度数的升高而降低。
那么，葡萄酒结冰后会产生什么变化吗？
首先，葡萄酒结冰后，酒液变成固体，体积将会膨胀变大。这将会对葡萄酒的密封保存造成一定影响。在这种情况下，氧气等其他不利于葡萄酒保存的物质很有可能会进入瓶中。葡萄酒会氧化，或者会因为杂质的影响而降低品质。
其次，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味。如果是起泡酒，酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒喷出。
那么，在寒冷的天气下，葡萄酒应该如何过冬？我们将在近期为大家分享。
