作者： 发布时间：2017-07-18 关注度：235

到了葡萄采收期。有一天盖拉又登门拜访这位艺术家。“您有孩子，带他们来摘葡萄、踩葡萄吧，见识一下这神奇的过程，我想您会认真考虑的。”

　　约翰同意了，不过他并没有如约前往。当晚盖拉忙完酒庄里的活以后，再次敲响了约翰家的门：“我把葡萄给您拉来了。”

　　盖拉的卡车里大概装 了250公斤葡萄。这么多葡萄不久就会坏掉，约翰该怎么办呢？于是他带上小女儿和儿子还有凯特温开始踩踏葡萄，当时没有Qvevri陶罐，他们便用玻璃罐将汁液收集起来。

　　约翰虽是个美国人，但是当先知与命运显现时，他定能察觉。这时他知道，他的命运不仅与格鲁吉亚、妻子凯特温以及主教紧密联系，而且还与盖拉和葡萄酒不可分割。他筹措了部分资金，与盖拉建起了一座小规模葡萄园。或许画家与农民、艺术家与哲学家、包括他们酿造的葡萄酒，这本来就是一个神奇的故事，引起了媒体的广泛关注，BBC、CCN旅游频道、《美味》杂志（Saveur）和《新闻周刊》等均对此报道。“我不知道为什么，”约翰解释道：“是的，我们的葡萄酒品质好，但是其他人酿的酒也不差啊。”其实，约翰的酒庄具备了所有成功的元素。约翰、凯特温和盖拉将酒的品质放在首位，恪守格鲁吉亚正宗的传统；餐馆和酒吧精选当地特色美食搭配葡萄酒；另外，餐馆工作人员还能够与凯特温的 Zedashe艺术团同台，为顾客们表演多声部音乐。

　　后来，山鸡之泪酒庄的生意蒸蒸日上，成为约翰生活中极其重要的一部分，这是他始料未及的。“艺术家这职业本就辛苦，现在我又投身葡萄酒，这两个行业都不好做。”他如是说，却毫无抱怨之意。

　　盖拉寻求约翰帮助的那段时间，对格鲁吉亚葡萄酒行业来说是一个关键时期。那时，格鲁吉亚刚刚脱离前苏联的束缚，急于重塑自我。但是这几个生意上的伙伴们并不知道，在本国其他地区，葡萄酒产业也逐渐复苏。他们从未谋面的索立科 (Soliko) 已经和几个朋友们以合伙的形式，引入了生物动力法，他们酿造的Our Wine葡萄酒已经打入意大利市场；他们不知道的还有来自西部的拉玛兹 (Ramaz)，东部的伊阿古 (Iago)、尼基、玛尔哈兹 (Malhaz) 和尼卡 (Nika)。但是当山鸡之泪2007年份酒装瓶的时候，当时只有一小部分人采用自然的方法种植葡萄和酿酒。当时自然酒并不出口，即使在格鲁吉亚国内也很难买到。

　　2010年的纽约，我在家中的客厅，品尝“山鸡之泪”第一批年份酒。长途运输给葡萄酒造成了些许负面影响，但酒中极低的含硫量以及葡萄皮赋予的质感，令我颇为意外；这酒很妙，让人无法抵抗。当时我在心里告诉自己，有机会要见见这些人并探访那个国家。